UNSERE EXPERTISE

Bio ist mehr als ein Label – es ist Vertrauenswährung.

Gäste, Geschäftspartner und Auftraggeber achten zunehmend darauf, woher Lebensmittel kommen und wie sie erzeugt wurden. Für Hotels, Restaurants, Cafés, Kantinen und Caterer sind Bio-Lebensmittel auf der Speisekarte deshalb ein starkes Aushängeschild: Sie schaffen Glaubwürdigkeit, differenzieren im Wettbewerb und helfen, Preise nachvollziehbar zu begründen.

Aber: Mit „bio“ werben dürfen Betriebe nur mit gültiger Bio-Zertifizierung. Klingt nach Papierkrieg? Verständlich. Die häufigsten Bedenken lauten: zu aufwendig, zu teuer, zu kompliziert. Unsere Erfahrung: halb so wild – wenn man strukturiert vorgeht. Wir klären, ob Bio in Ihrem Betrieb sinnvoll ist, wo Sie schnell starten können (z. B. Kaffee, Milch, Brot, Fleisch aus artgerechter Haltung) und wie Sie die Zertifizierung schlank vorbereiten: Rezepturen, Lieferantennachweise, Warengruppen, Mitarbeiterschulung – wir führen Sie Schritt für Schritt durch den Prozess und bereiten Sie auf die Kontrolle vor.

💡 Förderung: Je nach Programm und Voraussetzungen können bis zu 80 % der Beratungskosten staatlich gefördert werden. Wir prüfen das gern mit Ihnen.

Unser Einstieg für Sie:
➡️ Kostenfreies Infogespräch – in 30 Minuten erfahren Sie, ob Bio & die Bio-Zertifizierung in Ihrem Betrieb sinnvoll sind.

➡️ Workshop (3h) fürs Team: Bio & CO2 verstehen - pragmatisch, praxisnah. 

➡️ Workshop (1/2 Tag) fürs Team: Bio im Gastgewerbe verstehen und erste Maßnahmen planen 

Alle Einstiegsangebote sind auch online möglich, ideal für kleinere Betriebe!

Wir freuen uns auf Ihre Nachricht via E-Mail an: 📩 sandra.wacker@helden-atelier.de

CO₂-Management: verständlich & praxisnah.

Immer mehr Gäste, Geschäftspartner und Auftraggeber erwarten Transparenz bei der Klimawirkung.

Wir unterstützen Sie beim Erstellen Ihres CO₂-Fußabdrucks – mit einem kostenlosen, von uns erprobten CO₂-Tool und den für das Gastgewerbe relevanten Inhalten.

Aus dem gewonnenen Status quo – Ihrem CO₂-Fußabdruck – leiten wir sinnvolle Reduktionsmaßnahmen ab und begleiten Sie bei der Umsetzung.

Darüber hinaus stehen wir Ihnen mit Rat & Tat zur Seite, wenn es darum geht, seriöse CO₂-Kompensationsansätze auszuwählen – damit Sie sich zu einem klimaneutralen Unternehmen entwickeln oder klimaneutrale Produkte anbieten können.

💡 Gut zu wissen: Unsere Beratung ist unter bestimmten Voraussetzungen über die BAFA förderfähig – so können Sie staatliche Unterstützung für Ihr Nachhaltigkeitsprojekt nutzen.

Unser Einstieg für Sie:
➡️ Kostenloser CO₂-Schnelltest – in 30 Minuten erfahren Sie, wo Ihre größten Emissionstreiber liegen.

➡️ Workshop (3 h) fürs Team: CO2 & Bio in 3 Stunden verstehen - pragmatisch, praxisnah.

➡️ Workshop (1/2 Tag) fürs Team: CO2 im Gastgewerbe verstehen und erste Maßnahmen planen 

Alle Einstiegsangebote sind auch online möglich, ideal für kleinere Betriebe!

Wir freuen uns auf Ihre Nachricht via E-Mail an: 📩 sandra.wacker@helden-atelier.de

Nachhaltigkeitszertifikate: Orientierung im Label-Dschungel.

Eine externe Überprüfung Ihrer Nachhaltigkeitsbemühungen wird immer wichtiger. Gäste, Geschäftspartner und Auftraggeber fragen zunehmend nach Zertifikaten und Labels – sei es für Ausschreibungen, im B2B-Geschäft oder zur glaubwürdigen Kommunikation.

Doch der Markt ist unübersichtlich: Es gibt zahlreiche Anbieter mit sehr unterschiedlichen Produkten, Kriterien und Kosten. Schnell stellt sich die Frage: Welches Zertifikat ist für meinen Betrieb wirklich sinnvoll – und wie aufwendig ist die Umsetzung?

Unser Ansatz: Wir unterstützen Sie bei der Auswahl der passenden Zertifikate für Ihr Unternehmen und begleiten Sie bei der strukturierten Umsetzung. Dabei achten wir darauf, dass Aufwand und Nutzen im richtigen Verhältnis stehen – und dass Sie Zertifikate wählen, die sowohl zu Ihrer Strategie als auch zu den Erwartungen Ihrer Kund*innen passen.

💡 Gut zu wissen: Unter bestimmten Voraussetzungen sind unsere Beratungsleistungen über die BAFA förderfähig.

Unser Einstieg für Sie:
➡️ Kostenfreies Infogespräch – in 30 Minuten prüfen wir gemeinsam, ob ein Zertifikat für Ihren Betrieb sinnvoll ist.
➡️ Workshop (3 Std.) fürs Team: Überblick zu gängigen Nachhaltigkeitslabels und Kriterien im Gastgewerbe.
Alle Einstiegsangebote sind auch online möglich – ideal für kleinere Betriebe.

Wir freuen uns auf Ihre Nachricht via E-Mail an:

📩 sandra.wacker@helden-atelier.de

Nachhaltigkeitsstrategie: Klarheit & Orientierung statt Einzelmaßnahmen.

Eine ganzheitliche Nachhaltigkeitsstrategie ist der „rote Faden“, der alle Aktivitäten im Betrieb zusammenhält – von Bio über CO₂ bis hin zu Zertifikaten. Sie schafft Orientierung, Prioritäten und sorgt dafür, dass Nachhaltigkeit nicht aus Einzelaktionen, sondern aus einem stimmigen Gesamtkonzept besteht.

Unser Ansatz

Am Anfang steht die Bewusstseinsbildung: In Workshops mit der Geschäftsleitung oder Keynotes für das Team schaffen wir Relevanz und Verständnis für das Thema. Die Impulse lassen sich direkt im Arbeitsalltag umsetzen.

Anschließend führen wir ein Nachhaltigkeitsaudit durch:

• Welche Maßnahmen sind bereits etabliert?
• Welche gilt es nachzuschärfen?
• Welche fehlen noch, um langfristig glaubwürdig und wirkungsvoll zu sein?

Auf Basis dieses Status quo entwickeln wir eine maßgeschneiderte Nachhaltigkeitsstrategie, die für Ihr Unternehmen realistisch, umsetzbar und kommunikativ tragfähig ist.

💡 Gut zu wissen: Unsere Beratung ist unter bestimmten Voraussetzungen BAFA-förderfähig.

Unser Einstieg für Sie:
➡️ Kostenfreies Infogespräch – in 30 Minuten prüfen wir gemeinsam, ob eine Strategie für Ihren Betrieb sinnvoll ist.
➡️ Workshop (3 Std.) fürs Team: Einstieg ins Thema Nachhaltigkeit – Grundlagen, Praxisbeispiele, erste Maßnahmen.

Alle Einstiegsangebote sind auch online möglich – ideal für kleinere Betriebe.

Wir freuen uns auf Ihre Nachricht via E-Mail an:

📩 sandra.wacker@helden-atelier.de

Nachhaltigkeitskommunikation: Glaubwürdig & wirksam.

„Tue Gutes und sprich darüber“ – das gilt besonders für Nachhaltigkeit. Denn nur wenn Ihre Bemühungen sichtbar werden, können Sie Vertrauen aufbauen, sich differenzieren und Mitarbeitende binden.

Unser Ansatz
Wir unterstützen Sie bei einer zielgerichteten Nachhaltigkeitskommunikation – nach außen wie nach innen.

Externe Kommunikation: Wie Sie Ihre Nachhaltigkeitsmaßnahmen glaubwürdig und ansprechend gegenüber Gästen, Kund*innen und Geschäftspartner*innen darstellen – von Website über Social Media bis hin zu Zertifikaten.

Interne Kommunikation: Wie Sie Ihr Team für Nachhaltigkeit begeistern, Identifikation schaffen und Ihre Attraktivität als Arbeitgeber steigern – ein entscheidender Faktor in Zeiten des Fachkräftemangels.

💡 Gut zu wissen: Unter bestimmten Voraussetzungen ist auch hier unsere Beratung BAFA-förderfähig.

Unser Einstieg für Sie:
➡️ Kostenfreies Infogespräch – in 30 Minuten prüfen wir, welche Kommunikationswege für Ihren Betrieb sinnvoll sind.
➡️ Workshop (3 Std.) fürs Team: Nachhaltigkeit überzeugend kommunizieren – extern & intern.

Alle Einstiegsangebote sind auch online möglich – ideal für kleinere Betriebe.

Wir freuen uns auf Ihre Nachricht via E-Mail an:

📩 Kontakt: sandra.wacker@helden-atelier.de